水菜と豚肉の鍋(はりはり鍋風)の作り方

【水菜と豚肉の鍋(はりはり鍋風)の作り方】
1.昆布はかたく絞ったふきんで拭いてから、水4カップを入れた鍋に昆布を入れてしばらく浸しておく。


2.水菜は洗って根元を切り落とし、4~5cm長さに切る。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから細切りにする。

絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。

豚バラ肉は半分の長さに切る。


3.(1)の鍋を中火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出す。

(2)を適宜入れて煮る。

取り分け、大根おろしやおろししょうが、しょうゆをつけていただく。


【材料は2人分】
昆布(5cm角のもの)⇒1枚
水菜⇒200g
油揚げ⇒1枚
絹ごし豆腐⇒1丁
豚バラ肉(薄切り)⇒200g
大根(おろしたもの)⇒1/3カップ分
しょうが(おろしたもの)⇒1片分
しょうゆ⇒適量